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材料（6人分）

牛肩ロースうす切り肉・・・250g

しいたけ・・・5枚

ぶなしめじ・・・1/2パック

エリンギ・・・中2本

マッシュルーム水煮・・・50g

たまねぎ・・・1個

冷凍グリンピース・・・大さじ3

サラダ油・・・小さじ2

水・・・700ml

固形スープの素・・・1/2個

カレールウ（中辛）・・・80～90g

ウスターソース・・・小さじ1

ケチャップ・・・小さじ2

しょうゆ・・・小さじ1

温かいご飯・・・6皿分

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栄養成分（1人分）

エネルギー　555kcal

たんぱく質　15.5g

脂質　14.5g

塩分　2.2g

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調理時間

40分

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作り方

【1】 牛肉は一口大に切る。たまねぎは2～3mm厚さのせん切りにする。

【2】 しいたけはせん切り、しめじは小房に分ける。

【3】 エリンギは半分にし、たて2つに割り、たてにうす切りにする。マッシュルームは3～4枚に切る。

【4】 カレールウは刻んでおく。

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【5】 なべにサラダ油を入れて中火にかける。温まってきたらたまねぎを加えてひと炒めし、牛肉を加えて炒める。

【6】 牛肉の色が変わったら、しいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュルームを加えてひと炒めする。

【7】 水を加え沸騰したらアクを取り、固形スープの素を加える。弱火でふたをして10分煮て、グリンピースを加える。

【8】 カレールウを加えて混ぜ、溶けたらウスターソース、ケチャップ、しょうゆを加え、混ぜながら5分煮る。

【9】 器にご飯を盛り、【8】をかける。

ポイント

 市販のカレールウは中辛を使いました。スパイシーな辛さが牛肉ときのこに合います。

 火の通りやすい食材なので、手早く調理できます。