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材料（4人分）

ピーマン・・・10個

にんじん・・・30g

しいたけ・・・2枚

塩昆布・・・20g

ごま油・・・小さじ2

しょうゆ・・・小さじ1/2

みりん・・・小さじ1

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栄養成分（1人分）

エネルギー　49kcal

たんぱく質　1.9g

脂質　2.2g

塩分　1.0g

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調理時間

20分

作り方

【1】 ピーマンは種を取り、たてに2～3mm幅のせん切りにする。

【2】 にんじん、しいたけはせん切りにする。

【3】 フライパンにごま油を入れて中火にかける。温まってきたらにんじんを加えて炒める。

【4】 全体に油が回ったら、ピーマン、しいたけを加える。

【5】 しんなりしてきたら、塩昆布、しょうゆ、みりんを加え、なじむまで1～2分炒める。

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ポイント

 ピーマンには比較的加熱に強いビタミンCやβ-カロテンが豊富に含まれています。ヘタの切り口がみずみずしく、表面がつやつやとして張りのあるものを選びましょう。